瓶裝即食海參殺菌鍋設(shè)備運(yùn)行一段時(shí)間后鍋內(nèi)會(huì)產(chǎn)生水垢(與水質(zhì)有關(guān))每天工作完 成后應(yīng)清洗鍋內(nèi)使鍋內(nèi)保持干凈。

2、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)要靠各電氣元件控制，高溫殺菌鍋廠家每次工作前要檢查液位玻璃管是否干凈、溫度探頭、電磁閥等元件的靈敏度。

3、設(shè)備的氣動(dòng)元件要靠壓縮空氣催動(dòng)，每次工作前檢查空壓機(jī)氣的壓力。應(yīng)在0．7mpa左右。

4、空壓機(jī)壓縮空氣時(shí)容易產(chǎn)生水，食品高溫殺菌鍋每天工作前檢查調(diào)力組合的過(guò)濾器內(nèi)是否有水，有水將其放掉，以免影響電磁閥工作。

5、設(shè)備運(yùn)行前要檢查蒸汽、壓縮空氣、水池等各處的手動(dòng)閥門(mén)是否打開(kāi)。

高溫殺菌鍋6、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)要注意觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況，當(dāng)處于進(jìn)熱水或進(jìn)冷水時(shí)要觀察水泵是否運(yùn)轉(zhuǎn)，罐內(nèi)水位是否升高，如果水泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)罐內(nèi)水位不升，食品高溫殺菌鍋說(shuō)明水泵抽空或水罐內(nèi)水位過(guò)低。

7、每次殺菌前打開(kāi)熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，防止降溫時(shí)進(jìn)入鍋內(nèi)溫差太大產(chǎn)生爆瓶。

瓶裝即食海參殺菌鍋每次開(kāi)鍋門(mén)前，注意觀察壓力表是否為“0’’鍋內(nèi)有壓不能強(qiáng)行開(kāi)門(mén)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

高溫殺菌鍋9、壓力表、溫度計(jì)、安全閥是安全的保證，應(yīng)每半年由質(zhì)檢單位檢驗(yàn)。

10、每月檢查一下電磁閥、氣動(dòng)頭的漏氣情況，配電柜應(yīng)保持干燥清潔。

11、每天工作完成后檢查與鍋體連接的各手動(dòng)閥是否關(guān)閉。 異常情況操作注意事項(xiàng)；

（1）如發(fā)生電器信號(hào)故障無(wú)法完成自動(dòng)運(yùn)行，食品高溫殺菌鍋按停止按鈕三秒鐘，改為手動(dòng)操作，按自動(dòng)的程序的時(shí)間和順序完成操作。

（2）如發(fā)生斷水，斷氣現(xiàn)象，手動(dòng)停止，待水，氣供足后，手動(dòng)完成操作，切勿停機(jī)泄壓，以免發(fā)生爆瓶現(xiàn)象。   

高溫殺菌鍋臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉起動(dòng)方便，適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

高溫殺菌鍋電腦全自動(dòng)型殺菌鍋：

高溫殺菌鍋殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原材料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品、食品高溫殺菌鍋更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷(xiāo)售面，從而獲得高額利潤(rùn)。

電腦全自動(dòng)型殺菌鍋設(shè)計(jì)原理：

全自動(dòng)殺菌鍋整個(gè)殺菌過(guò)程采用PLC全自動(dòng)線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強(qiáng)大的延時(shí)功能，高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過(guò)程的補(bǔ)壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制。

現(xiàn)場(chǎng)配有超大觸摸顯示屏可存儲(chǔ)多個(gè)殺菌公式，亦可現(xiàn)場(chǎng)方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強(qiáng)大的顯示功能可使操作工及時(shí)掌握整個(gè)殺菌過(guò)程，*的人機(jī)對(duì)話(huà)功能可使操作人員簡(jiǎn)易的完成操作。

全自動(dòng)殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統(tǒng)技術(shù)，控制系統(tǒng)和電腦連接，系統(tǒng)可實(shí)時(shí)地顯示整個(gè)殺菌控制過(guò)程，亦可將殺菌過(guò)程的溫度壓力曲線自動(dòng)地存儲(chǔ)到計(jì)算機(jī)中。

為了提高殺菌過(guò)程中熱力分布效果，我們采用了循環(huán)水系統(tǒng)，大大的節(jié)約了水資源，符合當(dāng)代節(jié)能環(huán)保的理念。

如何選擇電腦全自動(dòng)型殺菌鍋：

1、的選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制食品高溫殺菌鍋、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。